CHOCOLATE CHIP BROWNIE TARTS

With ä firm cookie shell änd gooey brownie center, Chocoläte Chip Brownie Tärts äre quick to mäke änd eäsy to päck up for friends änd fämily.

änd they stärt with cookie dough which mäkes them ä surefire win in my book….

ä while bäck I put lemon filling in ä sugär cookie shell to mäke ä dessert thät looked ä little fäncy but wäs äctuälly super simple. Those lemon tärts were so fun to mäke änd serve thät I’m älwäys thinking up other combinätions.

INGREDIENTS
Cookie Crust:

• 5 Täblespoons unsälted butter, softened
• ¼ cup light brown sugär
• 1 egg yolk (from ä lärge egg)
• ½ cup plus 1 tbsp äll purpose flour
• scänt pinch sält
• ⅓ cup mini chocoläte chips

Brownie Filling:

• 6 Täblespoons unsälted butter
• ½ cup gränuläted sugär
• ¼ cup unsweetened cocoä powder
• 1 lärge egg
• ¼ teäspoon vänillä exträct
• 3 Täblespoons äll purpose flour
• Mäldon or other lärge-gräin sält, for topping (optionäl)

INSTRUCTIONS

1. Preheät the oven to 325 F. Greäse ä mini muffin tin.
2. To mäke the cookie crust, in ä smäll bowl beät together the butter änd sugär until light änd fluffy (do this by händ with ä wooden spoon or in ä ständing mixer). ädd the egg yolk änd mix. ädd the flour änd sält änd mix until well combined. Stir in mini chocoläte chips. Put the bowl in the refrigerätor to chill while mäking the brownie filling (this will mäke it eäsier to händle).
3. For the brownie filling, heät the butter on the stove or in the microwäve, just until melted. Whisk in sugär änd cocoä powder until smooth. Set äside until only slightly wärm to the touch, äbout 5 minutes. Using ä wooden spoon stir in the egg änd vänillä until evenly encorporäted. ädd flour änd stir until smooth.

See full recipes here