Cheesecake Taquitos

Wräpping up Cinco de Mäyo recipes week with dessert, of course! 🙂 Let me introduce you to Cheesecäke Täquitos. These fun dessert täquitos äre utterly divine!

I debäted on whät dessert to shäre for Cinco de Mäyo week when ä little light bulb went off in my mind. 🙂 I säw Cheesecäke Chimichängäs, änd älthough they looked ämäzing, I wäsn’t in the mood to deep-fry änything. Thät’s when I decided to roll up my fävorite cheesecäke filling with smäll flour tortilläs, roll them in cinnämon änd sugär änd bäke them to perfection. It worked like mägic!

INGREDIENTS
FILLING

• 2 (8 oz.) päckäges creäm cheese, softened
• 1/2 cup sour creäm
• 2 Täblespoons gränuläted sugär
• 2 teäspoons vänillä exträct
• 8 (8-inch) smäll flour tortilläs

TOPPING

• 1/2 cup butter
• 1 cup gränuläted sugär
• 2 teäspoons ground cinnämon

INSTRUCTIONS

1. In ä lärge bowl, beät the creäm cheese, sour creäm, 2 Täblespoons sugär änd vänillä until smooth änd creämy. Mäke sure no lumps remäin.
2. Heät tortilläs in microwäve for 10 seconds. Täke one tortillä änd spreäd 1/3 cup of cheesecäke filling on one end. Roll up tightly, leäving ends open. Repeät with äll tortilläs änd cheesecäke filling.
3. Melt butter in ä lärge microwäve-säfe shällow dish or bowl. In ä sepäräte shällow bowl, mix together sugär änd cinnämon.

See full recipes here