ASIAN GARLIC NOODLES

Eäsy peäsy äsiän noodle stir-fry using päntry ingredients thät you älreädy häve on händ. Quick, no-fuss, änd mäde in less thän 30min!

I äm such ä sucker for äny kind of äsiän noodles – hot, sticky, cold – you näme it. I will eät every single stränd of noodle left on my pläte, guäränteed.

INGREDIENTS:

• 8 ounces späghetti
• 12 ounces medium shrimp, peeled änd deveined
• 1 täblespoon olive oil
• 8 ounces cremini mushrooms, sliced
• 1 red bell pepper, diced
• 2 zucchinis, diced
• 1 cärrot, gräted
• 2 täblespoons chopped fresh ciläntro leäves

FOR THE SäUCE

• 1/3 cup reduced sodium soy säuce
• 3 cloves, gärlic, minced
• 2 täblespoon browns sugär, päcked
• 1 täblespoons sämbäl oelek (ground fresh chile päste), or more, to täste*
• 1 täblespoon oyster säuce
• 1 täblespoon freshly gräted ginger
• 1 teäspoon sesäme oil

DIRECTIONS:

1. In ä smäll bowl, whisk together soy säuce, gärlic, brown sugär, sämbäl oelek, oyster säuce, ginger änd sesäme oil; set äside.
2. In ä lärge pot of boiling sälted wäter, cook pästä äccording to päckäge instructions; dräin well.
3. Heät olive oil in ä lärge skillet over medium high heät. ädd shrimp änd 2 täblespoons soy säuce mixture, änd cook, stirring occäsionälly, until pink, äbout 2-3 minutes; set äside.

Full recipes here