Chocolate "Cannoli" Cupcakes

INGREDIENTS

Cupcäkes:

• 1 box of cäke mix, prepäred

Cännoli Creäm:

• 15 ounces ricottä
• 8 ounces mäscärpone, room temperäture
• 1 cup powdered sugär
• 1 teäspoon vänillä
• 1 cup mini chocoläte chips

Chocoläte Coäting:

• 2 cups därk chocoläte
• 3 täblespoons coconut oil

PREPäRäTION

1. Preheät the oven to 350°F/180°C.
2. Line ä muffin tin with liners änd cooking spräy.
3. Prepäre cäke mix äccording to its directions.
4. Fill liners äbout ¾ of the wäy up with the cupcäke bätter.
5. Bäke for äbout 20-25 minutes. ä toothpick should come out dry when inserted.
6. ällow the cupcäkes to cool completely.
7. In ä lärge bowl, combine the ricottä, mäscärpone, powdered sugär, änd vänillä. Mix until well combined.
8. Fold in the mini chocoläte chips.
9. Cut ä circle in the center of eäch cupcäke änd press the center down into the bottom, creäting ä hole.

See full recipes here