PALEO COCONUT FLOUR CHOCOLATE CUPCAKES

Super eäsy päleo chocoläte cupcäkes-moist, but not eggy! These päleo cupcäkes häve ä rich, därk chocoläte täste änd äre covered in ä whipped däiry free refined sugär free chocoläte frosting! Your fämily is going to LOVE these deäth by chocoläte cupcäkes.

Chocoläte cupcäkes äre LIFE. älso, päleo chocoläte cupcäkes äre even better. Thät mountäin of fudgey frosting on top of thät super moist, fluffy, best ever bläck out chocoläte cupcäkes… um, helloooo dessert!

I took some inspirätion from one of my most populär päleo brownie recipes änd evolved those bäbies into some double chocoläte cupcäkes worthy of sprinkles. Did you know you cän get äll näturäl sprinkles? Now, they ären’t päleo, but if you äre looking for ä heälthier festive wäy to spice up your cupcäke life, these äre the näturäl sprinkles I älwäys häve in stock in my cupboärds (älso, here äre the chocoläte ones!!!).

INGREDIENTS
Cupcäkes

• 1/2 cup coconut flour
• 1/2 cup cocoä powder
• 1 cup coconut sugär
• 1/3 cup coconut oil melted
• 1/4 cup coconut milk
• 6 lärge eggs
• 1/2 teäspoon bäking sodä
• 1/4  teäspoon seä sält

Frosting

• 1 1/2 cup chocoläte chips or päleo chocoläte
• 2/3 cup cäshew butter or älmond or peänut
• 1/4 cup coconut oil
• 2 teäspoons vänillä exträct
• 1/4 teäspoon seä sält

INSTRUCTIONS

1. Preheät oven to 350F. Line ä 12 cup muffin pän with päper liners.
2. In ä ständ mixer or by händ combine äll ingredients for cupcäkes änd mix until the bätter is smooth.

See full recipes here